Hal-abuurka Ireland Barnaamijka Jasiiradda La Wadaago
Degmooyinka Leitrim iyo Fermanagh
Maarso ilaa Oktoobar 2024
Dhexe ee ee Juun, waxaan istaagay bogag ku yaal Leitrim, aamusnaan iyo farxad, koox ka kooban 45 qof. Laba daqiiqo, qofna ma hadlin ama isku shaandheyn. Waxaan kaliya dhageysanay kooxda heesta Irish dhexe ee xagaaga. Kuwa i yaqaan, tani waxay u ekaan doontaa mid la mid ah koorsada. Shaqadayda hal-abuurka ah, waxaan inta badan isku arkaa naftayda xaalado dhegeysi ula kac ah oo leh kooxo xiiseeya sonic. Si kastaba ha ahaatee, kooxda aan la istaagay ma aysan ka koobnaan kuwa xiiseeya codka xilliyeedka balse waa koox kale, oo aqoon u leh dhaqanka dhageysiga qoto dheer ee dabeecadda: beeraley.
Waxa nalagu keenay mashruuc cusub oo Beer socod ah, oo ay wada-abuureen Xafiiska Farshaxanka ee Leitrim, Kooxda Beeraha Sustainable ee Leitrim, Kooxda Beeralayda Duurjoogta Ulster, iyo The Dock, waxaana lagu maalgeliyay Barnaamijka Jasiiradda La Wadaago ee Irland. Mashruucu wuxuu martigeliyay lix lugood oo beero ah oo ku yaal Fermanagh iyo Leitrim. Socod kastaa waxa ka hadlay fanaan la casuumay oo shaqadiisu ay la jaanqaadi jirtay beertaas, awooddeeda hal-abuureed, hiddeheeda, ama astaamo kale oo gaar ah.
La-hawlgalayaashu waxay igu casuumeen inaan ku biiro Farm Walks sidii Soo-saare/wax-abuure hal-abuur leh. Doorkeygu wuxuu ahaa hawlo dhinacyo badan leh oo baaxad leh, laga soo bilaabo soo saarista wax soo saarka gudaha ee cuntooyinka aan ku wada raaxaysanay, iyo fududaynta booqashooyinka goobta ee u dhexeeya fanaanka martida ah iyo beeralayda martida loo yahay, ilaa dhammaan saadka daqiiqadaha la socda wax soo saarka dhacdada. Hoos waxaa ku yaal dulmar kooban oo socod kasta ah oo ay la socdaan qaar ka mid ah xusuusta aan jeclahay.
Maarso 2024 – Spa Cottage Organic Farm, Carrick-on-Shannon, County Leitrim
Beeralayda martida loo yahay: Yvonne Browne & Michael McManus
Fanaanka Martida: Anna Macleod
Bacriminta dabiiciga ah iyo dabiiciga labadaba, Spa Cottage Farm waxay leedahay ceel baaruud ah oo taariikh ahaan caan ku ah sifooyinkeeda bogsashada. Waxaan sahaminay ceelka Spa, isku xirka taariikhiga ah ee bogsashada daawada iyo doorkeeda hadda kala duwanaanshaha ganacsiga beeraha. Anna waxay bixisay bandhig ku saabsan shaqooyinkeedii u dambeeyay ee tixraacaya ilaalinta biyaha, ceelasha iyo dhaqamada beerashada dhaxalka. Waxay ka hadashay in ay u adeegsato agabka dhulkaas ay shaqadeeda ku jirto oo ay ku dul-martay dhogorta ay ku midabaysay lisin iyo ilo kale oo dabiici ah.
Mashruuca Socodka Beerta ayaa qado soo dhawayn ah ka bilaabay Xarunta Farshaxanka ee Dock ka hor inta aanan u guurin beerta. Qofkii ugu horreeyay ee yimaada wuxuu ahaa deriskayga Padraig Gilbride. 80 jir, Padraig wuxuu yimid isagoo ku labisan labiska caadiga ah ee beeralayda oo ah jaakad huruud ah oo milicsi leh, jiinis, mar buluug ah oo hadda lagu qurxiyey hadh kasta oo daub ah, iyo lammaane wanaagsan oo adag oo ah ceelal cusub oo beerta ka baxsan. Waxay ahayd markii ugu horeysay ee Padraig uu ka soo galo albaabada Dock. Waan la yaabay markaan arkay. Ma uusan buuxin foomka ballansashada onlaynka ah, kamuu mid ahayn kooxaha shuraakada ah, kumana jirin liiska martida ee la ballansaday. Soo saare dhacdo ahaan, waxay ahayd inaan ka leexiyo isaga. Laakiin sidee baan ku dhici karaa? Waxaan soo dhaweeyay Padraig oo aan ku casuumay inuu eego bandhigga inta uu sugayo, taas oo uu si farxad leh u sameeyay. Dhammaadkii mashruuca, Padraig wuxuu ahaa martida kaliya ee ka soo qaybgashay dhammaan lixda beerood ee lugaynta.
Abriil 2024 – Tuulada Leitrim, Leitrim
Beeralayda martida loo yahay: Frank Whitney iyo John Flynn
Fanaanada Martida: Christine Mackey
Labadan beerood waxay xuduud la leeyihiin Webiga Shannon waxayna ku duugan yihiin taariikhda iyo dhaxalka qarnigi laba iyo tobnaad ee Portsham Castle, beer geedeed qadiimi ah, waddadii hore ee weyneyd ee Carrick ilaa Manorhamilton, iyo ceel qadiimi ah oo gaar ah oo ku yaal bangiyada webiga. Christine waxay soo bandhigtay oo ay ka hadashay laba daabac oo ciid ah oo ay samaysay, iyada oo ku saleysan muunado ciidda laga soo ururiyay beer kasta, iyada oo adeegsanaysa habka sayniska ee analooga ah ee loo yaqaan Chromatography. Christine waxay ka hadashay shaqadeeda fanka, abuur iyo deegaanka waxayna soo bandhigtay sawiro ay ka soo qaadatay noocyada tufaaxa Irishka ee dhaxalka ah.
Maadaama labada beeroodba ay ku yaaliin xeebta Shannon, waxaan maalintaas ku bilownay safar doon si aan u eegno beeraha biyaha. Markii ay doontu hakad ku jirtay beertiisa agteeda, waxa timi daqiiqaddii aan ugu jeclaa markii aanu dhegaysanaynay John oo akhrinaya gabal gaaban, oo uu si gaar ah u qoray maalintaas, ceelkiisa guga ee ka soo burqanaya jiinka webiga.
May 2024 – Boa Island, Fermanagh
Beeralayda martida loo yahay: Patrick McGurn
Fanaanka Martida: Anna McGurn
Waxay ku taallaa xeebta waqooyi ee Lough Erne, beertan waxaa lagu maamulaa noocyada ay hodan ku yihiin cawska qoyan, beeraha cawska iyo noocyada kala duwan ee ubaxa duurjoogta ah. Wadayaasha taranka, oo ay ku jiraan curls, ayaa inta badan soo booqda beerta. Beeralayda iyo fanaanka lagu casuumay socodkan waa walaal iyo walaal. Anna waxay muujisay sida dhoobada beerta loogu isticmaalo soo saarista ceramics waxayna nagu hogaamisay aqoon-is-weydaarsi gaaban oo aan isku dayi karno samaynta dhoobada lafteena.
Patrick wuxuu na dhex maray dhulkiisa isagoo aqoonsanaya cawska iyo dhirta waanu soo marnay. Anna waxa ay ku casuuntay ka qaybgalayaasha in ay soo qaataan ubax inta ay socdaan oo aan u isticmaali doono aqoon-is-weydaarsiga dhoobada. Wakhtiga aan jeclaa waxa ay ahayd in aan arkay saf dad ah oo ku fidsan meel beer ah oo dhamaantood sita hal ubax.
Juun 2024 – Ballinaglera, County Leitrim
Beeralayda martida loo yahay: Carol iyo Gavin Durkin
Fanaanka martida: Deirdre O'Mahony
Kani waa beer ay hodan ku yihiin lo' iyo ido noole oo leh caws ubaxa duurjoogta ah iyo beer beereedka. Waa xudunta beerashada bulshada waxayna muujinaysaa kartida beertu u leedahay dhismaha iyo samaqabka bulshada.
Xilliga dhegeysiga ee aan soo sheegnay ayaa ka dhacay beertan. Deirdre ayaa noo akhriyay oraahyada inta aan socono. Ka dib markii uu ka hadlay wax ku saabsan xayndaabyada xayndaabyada iyo shimbiraha baaba'aya, Deirdre wuxuu nagu martiqaaday inaan kaliya dhegaysanno. Aniga ahaan, in aan aamusnaan la istaago 45 qof oo bog ku jira waxa ay ahayd waayo-aragnimo soo jiidasho leh. Maalintaan sidoo kale waxay lahayd mid ka mid ah waqtiyada cuntada aan jeclahay. Carol, beeraleyda, waxay soo saartaa malab iyada. Mid ka mid ah soo saarayaasha cuntada ee aan si joogto ah u isticmaali jiray intii uu mashruuca socday, Leitrim Hill Creamery, ayaa samaysta kareemka caanaha Riyaha ee iyaga u gaar ah. Ka hor inta aan la socon, Carol waxay keentay dhalooyin malabkeeda kiriimka iyo qadada ka dib qof walba waxaa lagu daaweeyay jalaatada, oo lagu adeegay koofiyad gacan-gacan.
Sebtembar 2024 – Marlbank, Marble Arch, Degmada Fermanagh
Beeralayda martida loo yahay: Aidan McGovern
Fanaaniinta martida: Edwina Guckian, Tara Boath Mooney iyo Gerry Bohan (Dhammaan xubnaha Leitrim Hawthorn Collective)
Waxay ku taal Keydka Dabeecadda ee Killykeeghan, meeshan xaddidan waxay martigelisaa kulanka Heather Upland Heath, dhul-daaqsimeed, dhul-beero ah iyo aagagga dhagaxa nuuradeedka calcareous. Daloollada swaly ee dhulka waxay u horseedaan Godka Marble Arch ee hoos ku yaal. Idaha waxaa lagu hayaa dhaqan ahaan iyagoo ka mid ah rucubyada geedaha hawthorn-ka ee beertan buuraleyda ah. Edwina waxay ka warantay shaqadeeda isku xidha isticmaalka dhulka, beeralayda, farsamada gacanta iyo bulshooyinka. Gerry Bohan, oo ah beeralay laftiisa, ayaa akhriyay sheeko gaaban oo ka mid ah buugiisa, Geedka Clainings. Tara Boath Mooney waxay diyaarisay shaah hawthorn ah oo aanu cabnay markay daaha ka qaaday khuraafaadka, taariikhda iyo sifooyinka bogsashada hawthorn. Ka dib, waxay soo saartay qalabkeedii mobilada oo aan ka muunadnay tinctures hawthorn kala duwan.
Waxaan booqday beertan saddex jeer: hal mar oo aan la-hawlgalayaasha booqasho qorsheyn ah; mar labaad, oo leh fanaaniinta booqashada goobta; iyo ugu dambeyntii, Socodka Beerta laftiisa. Mar kasta, waxaan ka tagay anigoo dareemaya in la igu soo oogay dareen togan. Aragtiyadu waa kuwo cajiib ah, iyo dareen sixir ah oo ka dhashay in ay godad marmar ah ku yaalliin dhulka hoose oo ay ku hareeraysan yihiin geedo qadiimi ah.
Oktoobar 2024 – Boho, Degmada Fermanagh
Beeralayda martida loo yahay: Trevor Irwin
Fanaanada martida ah: Maria McKinney
Kuug martida: Phillip McCrilly
Socodkan ayaa diiradda lagu saaray seeraha, taariikhdooda, hidahooda, iyo maamulka, iyo muhiimada ay u leeyihiin taageerada kala duwanaanshaha noolaha iyo bixinta hoy iyo marinnada duurjoogta. Waxa ka mid ahaa mudaaharaad uu sameeyay Neil Foulkes oo ku saabsan samaynta xayndaabka iyo xayndaabka. Maria McKinney waxa ay ka hadashay shaqadeeda taas oo xuddun u ah dhaqamada beeralayda ee casriga ah iyo beeraha, iyada oo ugu horaysa diirada saaraysa taranta lo'da. Waxay ka yaabisay beeralayda sawiro farshaxan ah oo lagu sameeyay caws beero macmal ah. Philip McCrilly ayaa noo diyaariyey qado iftiimisay wax soo saarka gudaha.
Maalinta inteeda badan waxaan ku qaatay caawinta Phillip jikada. Waxa uu isku duba ridey cunto tamashle ah oo qayb iga mid ah ayaa iswaydiiyey haddii martidayadu ay ka fogaan doonaan suxuunta ku habboon makhaayadda xiddigta Michelin marka loo eego hoolka bulshada ee Boho. Wax yar ka hor qadada, Philip wuxuu bixiyay bandhig taabatay shaqadiisa fanka iyo cuntada wuxuuna soo bandhigay liiska. Wuxuu si cad u soo jiitay dadkii badnaa, iyadoo marti kasta ay isku dayeen ku dhawaad saxan kasta, inta badan waxay soo noqdeen ilbiriqsiyo ama seddex meelood. Dadka ku raaxaysanaya wax soo saarka gudaha, cuntada macaan ee wadajirka ah waxay had iyo jeer ii noqotaa daqiiqad aan jeclahay.
Socodkii u dambeeyay ka dib, saaxiibkii ka soo qayb galay ayaa is weydiinaya ma garanayaa magaca qof uu maalintaa la kulmay. Anigoo isku dayaya inaan soo koobo cidda uu ula jeedo, ayaan waydiiyay: "Miyay ahaayeen beeralay ama fannaan?" "Si daacad ah u hadlo," ayuu yidhi, "runtii ma kala garan kartid." Tani waxay si joogta ah iigu muujisay mashruuca - inta ay le'eg tahay fannaaniinta iyo beeralayda ayaa ka dhexeeya. Tani waxay ka dhigtay lamaanaha fanaaniinta iyo beeralayda inay dareemaan hab dabiici ah oo sahlan.
Waxaan ka soo baxay mashruuca anigoo dareemaya sida nasiibka leh ee aan Ireland ugu nahay in dhul badan oo ka mid ah dhulka uu ku jiro gacanta dadka waayo-aragnimadooda ay ku timaaddo jiilal aqoon ah oo dareemaya inay naftooda u ilaalinayaan mustaqbalka. Mashruucani waxa uu i siinaya rajo ah in annagoo si hal abuur leh u wada shaqaynayna, aan ugu dambayntii wax ka qaban karno arrimaha madaxbannaanida cuntada, kala duwanaanshaha noolaha iyo isticmaalka dhulka habboon.
Natalia Beylis waa fanaanad cod badan iyo soo saare hal abuur leh oo fadhigeedu yahay County Leitrim.
nataliabeylis.com
