托马斯·普尔：作为一名铁匠，是什么吸引您制作刀具，既美观又实用？
山姆·格里森：首先我要说的是，我其实不是铁匠——我是刀匠，我只是做厨师刀。虽然有些铁匠确实会做刀，但并不是所有的刀匠都是刀匠，所以虽然我运用了一些铁匠的传统技能，但我不会要求你给你做一副门或给你的马钉马掌！
在成为刀匠之前，我其实是一名家具制造商和厨师，在餐馆和快闪餐厅工作；烹饪和调制鸡尾酒，同时也为同一家餐馆和私人客户打造特色家具。事实上，我和几个朋友一起制作了一张餐桌，现在陈列在爱尔兰国家美术馆里。
所以，我对刀具的热爱其实是我对刀具作为工具的延伸。我认为，我越是深入锻造，就越能发掘出材料之美，并将其融入我的作品中。
TP：这些年来你的创作有何变化？
SG：一天下午，我和 Gubbeen 熏制房的 Fingal Ferguson 一起参加了一次活动，在那儿他向我介绍了刀具制作技术。他向我展示了一些东西，然后送我几块钢片让我回家玩。
很快，我利用手头的工具（主要是磨床和锉刀，使用一种称为“去毛坯”的工艺）制作了几把刀片，然后用旧烤架和妻子的吹风机为自己做了一个锻造炉，开始尝试锻造自己的刀片。在车间里度过了许多烟雾缭绕的日子，刀片也烧焦了，之后我联系了英国的刀匠乔尔·布莱克，我非常喜欢他的作品，并询问我是否可以付钱让他指导我一周的锻造。这真的让我走上了正轨；从那时起，我就一直在探索。
在接下来的几年里，我不仅通过自己的反复尝试，还通过向那些给我灵感的人学习，致力于发展我的实践。现在我很幸运能与一些了不起的铁匠和工匠一起工作，我把他们中的许多人视为朋友和老师。
对我来说，锻造既实用又虚无缥缈——它能最大限度地利用材料。只要小心使用锤子，就能制造出接近成品的刀片，几乎不需要修整或打磨。锻造炉发出的红光将固体钢变成了可锻造的东西，这非常神奇，激发了我们过去隐藏的反应。
我的父亲是一名机械师，他修复老式汽车的发动机，他去世后我继承了他的工具。他的铁砧放在我的锻炉中央，我制作的每一个刀片都是在那块铁块上锤打而成的——有时，当我处于绝对的元素中时，我仿佛又和他联系在一起了，那些年我还是个孩子的时候，经常在他的工作室里玩耍和摆弄工具。现在我有了自己的家庭，我的孩子们开始走进工作室，对制作东西和使用工具产生了兴趣；这是一个美好的成长过程。
TP：你如何以及在哪里采购作品的原材料？
SG：我主要从德国、日本和英国采购钢材。我喜欢用某些类型的钢材来锻造，它们可以制造出高质量的工具，可以每天使用，同时易于维护和保持锋利。这是因为它们的化学成分和生产清洁度。
我将这些钢材与许多发现的、回收的和重新利用的物品结合在一起：车轮轮辋或旧维多利亚农场围栏上的熟铁；从香农河床中拔出的船锚链；早已被遗忘的机器的犁齿；威士忌酒桶皮带、生锈船只的零件、猎枪枪管。我喜欢这些材料所蕴含的故事，能够通过将它们编织成刀片赋予它们新的生命是我工作中最大的乐趣之一。
有时，顾客会从生活中带给我一些重要的材料，用于制作项目。最近，我从一位塞内加尔面具制造商那里得到了一些令人惊叹的非洲黑木边角。还有人给我带来了他们祖父腐烂的船的一部分；还有人带给我他祖父的猎枪枪管、他射杀的第一只鹿的鹿角和一块来自他们曾祖父在美国谷仓的木材——这把成品刀打算作为传家宝送给他的儿子。
我用来制作刀柄的木材主要是因风暴或疾病而砍伐的爱尔兰硬木，我会在室内用树脂进行稳定处理，以便为新作品做好准备。有时我会使用一些热带树种。我有一些在西非生活时用过的零碎物品，一些有趣的泰国丛林木材，是在旅行期间与那里的一位工匠会面时用过的，还有一些继承自一位英国工匠遗孀的珍宝，这位工匠曾为皇室制作刀具。
TP：您最近入围了 2024 年金羊毛奖。您是否觉得刀匠制作作为一门美术学科正越来越被广泛接受？
SG：有趣的是，当我们发现我的妻子怀了双胞胎，而且我知道我必须抽出时间离开工作室来照顾另外两个孩子时，我决定利用我的时间来研究如何将我的实践更多地带入美术世界并跨越许多工艺中可能存在的那条微妙的界限。
这让我不仅思考如何创作作品，还思考如何真正挖掘所用材料的故事，以及其中的一些过程如何塑造了我们作为一个物种的旅程。我发现很有趣的是，刀具本质上是人类最早的工具之一，也是人类定义的一部分；世界各地的人们仍然每天使用它们，无论财富、种族、政治或性取向如何。刀是我们生存的重要组成部分。
入围金羊毛奖是莫大的荣幸，也是意料之外的。现在我的作品将在 9 月威尼斯的 Homo Faber 生活展上展出，还有另一个展览/奖项，我今年晚些时候才能谈论，看到其他人欣赏我对刀具艺术的愿景真的很有趣。我对人与地方如何通过材料和工艺联系在一起很感兴趣——这一直是我的兴趣所在，无论是作为一名厨师还是一名工匠，它为我开启了许多探索这些想法的旅程。
TP：刀匠工艺古老，金属制品广泛收藏于古代博物馆。您是否曾想象过，几千年后您的作品会是什么样子，人们又会如何看待它们？
SG：爱尔兰国家博物馆刚刚将我的一把刀作为 21 世纪工艺档案的一部分，纳入永久收藏。两位馆长来拜访我，在安排购买之前，他们来到锻造厂，仔细讨论我的作品。
归根结底，我制作的工具是日常生活中用到的。我希望，只要细心和用心，我的作品能够经久不衰，成为后代的传家宝。我希望人们不仅喜欢和欣赏我作品的美学和美感，也喜欢和欣赏我作品中使用的技巧和技术。从生钢到成品刀片，每一件作品都在我的手中；不规则和瑕疵是魅力的一部分，但也可能是寻找特定刀片的平衡或抓握力的结果。我花了大量时间拿着刀，但在制作过程中并没有真正看着它——我希望它感觉良好，这是最重要的。我对材料的选择同样一丝不苟，但锻造和贴合中的微小细节让刀握在手中感觉如此舒适。这确实让人喜欢我作品中的“手工制作”。
TP：有什么正在进行的项目可以和我们分享吗？
SG：是的，很多！我当然没有闲着，一边照顾新生双胞胎和两个大孩子！首先，我和我的妻子刚刚开始筹集资金，在克莱尔建立一所社区艺术、手工艺和烹饪学校——一个供人们来学习、分享技能、居住、发展想法和成长的空间。《同一屋檐下》是一次集体努力，旨在打造爱尔兰以前从未做过的事情，所以请关注我们的故事进展。我们将以免费研讨会开始这段旅程，作为国家遗产周/八月工艺月的一部分。10 月，我们将欢迎来自美国的客人，作为 The Dead Rabbit 新爱尔兰工艺品之旅的一部分，并将与 Hewn 的 Éamonn O'Sullivan 一起喂食和演示——Hewn 是一家位于韦斯特波特的手工艺品企业，专门生产手工雕刻的木勺和家居用品。
其次，我正在为新系列刀具进行一些原型产品测试，希望明年 1 月在 RDS 展会上推出这些刀具。最后，我还有一些作品要参加一些有趣的展览，希望我能入选其中的一些。我刚刚得知我的作品被选入美国艺术家铁匠协会的展览，这真是太好了，几周后我就要去威尼斯参加 Homo Faber 展览的开幕式了，我真的很兴奋。
我在等着今年是否能获得艺术委员会奖。如果能获奖，我计划开发一个项目，使用在爱尔兰沼泽土壤中发现的铁矿石进行冶炼，并制造一两把刀片。明年也有可能去日本深入研究这个冶炼项目，并将一些跨文化元素融入其中。看到我的作品超越厨房的范围，真是令人兴奋。
萨姆·格里森 (Sam Gleeson) 是克莱尔郡的一位刀匠、家具制造商和厨师。
